Παρέχουν πλήθος βιταμινών, μετάλλων και φυτοχημικών ουσιών που δρουν ευεργετικά στην υγεία μας
Τα καρύδια αναφέρεται ότι μοιάζουν σχηματικά με τον εγκέφαλο και ότι αποτελούν την “τροφή του εγκεφάλου”! Όπως και οι υπόλοιποι ξηροί καρποί έτσι και τα καρύδια μας παρέχουν πλήθος βιταμινών, μετάλλων και φυτοχημικών ουσιών που δρουν ευεργετικά στην υγεία μας!
10 λόγοι για να τα εντάξουμε στη διατροφή μας
1. Πλούσια πηγή σημαντικών λιπαρών οξέων
Το72% του λίπους που μας παρέχουν είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (καλά λιπαρά), λιγότερα μονοακόρεστα (καλά λιπαρά) και <6% σε κορεσμένα λιπαρά οξέα (κακά λιπαρά). Επίσης, όπως και οι υπόλοιποι ξηροί καρποί δεν περιέχουν τρανς λιπαρά οξέα και χοληστερόλη!
2. Μία από τις ελάχιστες φυτικές πηγές ω-3 λιπαρών οξέων. Σημαντική πηγή ω-3 με τη μορφή α-λινολενικού οξέος (ALA). Τα ω-3 λιπαρά οξέα φαίνεται ότι μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων!
3. Βελτίωση του λιπιδαιμικού προφίλ. Μείωση της χοληστερόλης και της LDL (κακής χοληστερόλης).
4. Διατήρηση υγιών αιμοφόρων αγγείων Μειώνουν την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης ή σκλήρυνσης των αρτηριών
5. Περιέχουν το αμινοξύ, αργινίνη.
Έτσι, συμβάλλουν στη διαστολή και στην ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
6. Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, όπως ελλαγικό οξύ, ελλαγιταννίνες και προανθκιανιδίνες.
Προσφέρουν αντιφλεγμονώδη και αντιγηραντική δράση, προστατεύουν έναντι στην εμφάνιση καρδιαγγειακών νοσημάτων!
7. Υψηλή πηγή καλίου και χαμηλή νατρίου. Έχουν οφέλη στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και την υγεία της καρδιάς.
8. Προστατεύουν τα άτομα με διαβήτη. Βελτιώνοντας την χοληστερόλη τους, μειώνοντας τα επίπεδα ινσουλίνης τους και διατηρώντας υγιή τα αιμοφόρα αγγεία τους.
9. Βοηθούν στη διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους
10. Μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία του εγκεφάλου. Έρευνες δείχνουν ότι τα καρύδια ασκούν αντιφλεγμονώδη δράση στα εγκεφαλικά κύτταρα και ότι μπορούν να επηρεάσουν θετικά τη νοητική και κινητική λειτουργία που παρατηρείται με την αύξηση της ηλικίας (γήρανση).
Τρόποι ένταξης των καρυδιών στη διατροφή μας
Ως σνακ/ ενδιάμεσο γεύμα το πρωί στη δουλειά ή το απόγευμα στο σπίτι ή στη βόλτα! 5 ολόκληρα ή 10 μισά καρύδια αποτελούν μία καλή ποσότητα για ενδιάμεσο/ σνακ, παρέχοντάς μας περίπου 100 θερμίδες!
